兼香,撬動酒業增長的第二極?

在存量競爭的環境下,企業進行組織變革、產品結構等調整的動作,都是為了賣產品。兼香型產品能成為破解市場之難的一道光嗎?

2024年02月06日

本報評論員 苗倩

1月23日,郎酒濃醬兼香百億銷售倒計時709天正式啟動,這意味著郎酒將在2025年12月底,實現兼香百億。在當天“郎酒年度十大圖片發布暨2023品牌年會”現場,郎酒股份總經理汪博煒表示,郎酒正式告別“一樹三花”時代,邁向“醬香高端,兼香領先,兩香雙優”的新發展戰略,“濃醬兼香是百年郎酒的第二增長極”。

在“2024今世緣發展大會”上,今世緣酒業副總經理胡躍吾表示,“全國化是今世緣后百億時代必須要挑戰跨越的戰略命題,全國化戰略的推進以國緣開系為主干品系?!逼渲?,站在千元價格帶的國緣六開,就是一款柔雅兼香型白酒。

2023年底以來,眾酒企密集召開經銷商大會,難、變革、重塑等詞匯被多次提及。國家統計局數據顯示,2023年1月~12月,規模以上企業白酒產量449.2萬千升,我國白酒產能連續七年呈下降態勢。在存量競爭的環境下,企業進行組織變革、產品結構等調整的動作,都是為了賣產品。兼香型產品能成為破解市場之難的一道光嗎?

2023年11月9日,在首屆中國兼香型與創新香型白酒高質量發展大會的高峰對話環節,《華夏酒報》總編輯吳賢國就提出,目前,兼香的整體市場份額相比其他主流香型來說,還算不上大。因此,還有很多“功課”要補。首先,要形成合力,放大聲量,把大兼香的概念做起來。當下,大家要一起放大聲量,在助力頭部企業破百億的同時,共享市場擴容和升級的紅利;其次,一定要守住根據地。區域酒企和中小型企業要守牢根據地,做好特色化,生產適應本地消費者需求的特色產品;第三,要有長期主義思想。

從兼香的生產特點來看,無論是濃醬兼香還是其他兼香,均是融各香型工藝、風味之所長,是創新香型的典范。無論是郎酒的濃醬兼香,還是今世緣的柔雅兼香,兼香白酒傳統意義上的兩個不同流派——湖北白云邊的醬中帶濃、黑龍江玉泉酒的濃中帶醬等,均是以市場需求為導向,實現新供給、創造新需求的典型品類。

正因為順應了消費趨勢,兼香品類的前景廣闊。同時,也要看到,雖然近幾年兼香型生產企業的數量、兼香的產能均呈增長態勢,但目前還沒有一家營收過百億的領軍企業,兼香產品在中高端的市場份額占比不高,兼香品類要實現“大而強”,需要久久為功。

首先,兼香型白酒要做好香型的傳播與消費者培育工作。在工藝端,要構建、提煉諸如醬酒的“12987”工藝的傳播體系,既讓消費者了解兼香型白酒的好品質,又讓消費者理解兼香型風味的獨特性,實現產品與目標消費群體的“雙向奔赴”。

其次,企業在打造兼香大單品時,要做好價格定位、品牌定位以及消費場景的定義,實現消費端的持續擴容。以郎酒的百元順品郎為例,其定位為“中國都市光瓶酒第一品牌”,滿足都市家庭口糧酒;郎牌黑馬特聚焦300+價格帶,定位中國濃醬兼香價值首選,聚焦百姓宴會、商務宴請。

再次,企業要做好科學、系統的戰略規劃,包括產能的準備、儲能的規劃、營銷的設計等系統工作。釀好酒、出優品,做特、做優體驗營銷,讓消費者感受兼香的工藝美、釀造美、場景美。

今后,作為創新香型的兼香品類還要做好文化賦能,任重而道遠。

黄色网站在线播放_欧美精品国产区一区二区_亚洲欧美日韩、中文字幕不卡_亚洲真人精品无码视频一区